Ich brauchte eine grössere Menge Zitronensaft. Also Zitronen gekauft und dabei darauf geachtet, dass de Schale zum Verzehr geeignet ist (Muntermacher von Edeka, oder Biozitronen)
Jetzt nur vor dem Auspressen die Schale vorsichtig mit einer feinen Reibe von der Zitrone abreiben. Dabei darauf achten so wenig vom weißen zu erwischen wie möglich.
Den Abrieb mit normalem Zucker mischen und in ein fest schließendes Gefäß geben. Fertig.
Kann wie geriebene Zitronenschale verwendet werden. Durch den enthaltenen Zucker ist der Abrieb gleichzeitig konserviert.
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