Mandelmilch

Wenn man so wie ich eigentlich Pinterestsüchtig ist, kommt man an vegetarischen oder veganen Rezepten kaum vorbei. Wobei ich die eher lese und seltenst nachkoche. Vor allem bei den veganen Rezepten tue ich mich dann doch schwer. Ich mag einfach keinen Tofu!  Nach meiner ursprünglichen Ausbildung in einer Molkerei (ja, im Labor) mag ich  Milchprodukte immer noch sehr ... Fast alle...
Aber wenn dann ein Nachkomme Veggie ist, und zwar schon lange, dann möchte man auch mal etwas anderes kochen.
Nichtsdestotrotz kann man ja auch mal das eine oder andere ausprobieren. Und Mandelmilch hörte sich gut an. Ich liebe Mandeln!

Und ist ganz einfach. Man muss nur etwas vorbereiten.

1 Beutel Mandeln in einem grossen Glas (ich nehme immer diese grossen Joghurtgläser) mit kaltem Wasser bedecken und mindestens 6 Stunden (oder über Nacht) einweichen lassen. Ich stelle das Ganze dann einfach in den Kühlschrank

Am nächsten Tag die Mandeln abgiessen und nochmal kurz spülen.

Dann in einen Blender geben und ein Joghurtglas Wasser dazugeben. (Jetzt noch nach Geschmack etwas gemahlene Vanille, und oder Honig)

Ordentlich pürieren

Ich giesse das Ganze jetzt durch ein sauberes Wäscheschutznetzt (ja, die wo man auch delikate Unterwäsche mit in die Waschmaschine gibt) und drücke es leicht aus.

Jetzt saut man ein wenig rum. Der Pressrückstand kommt in den Blender zurück und bekommt nochmal eine Ladung Wasser und eine Runde im Püriermodus.
(In einem der Rezepte kam auf eine Tasse Mandeln, fast eine Tüte, ein Liter Wasser. Das war mir zu dünn)

Jetzt wirklich alles gründlich im Säckchen auspressen. Die Reste nicht wegwerfen! Die Reste kann man einfach beim Backen mit zum Mehl geben (im Brot oder in Kuchen)

Dann fülle ich die Mandelmilch in saubere Glasflaschen und lege sie in den Kühlschrank.  Dort hält die sich gut 2 bis 3 Tage. (Ich habe ein Null Grad Fach)

Die Mandelmilch ist sehr lecker einfach mit Multikornflocken oder anderem Müsli

Steeken

Steeken ist eine Technick im Fair Isle stricken. Dort werden Pullover oder ähnliches immer Rund gestrickt und an Ärmeln und Hals einfach aufgeschnitten. Okay einfach nicht, aber mit der richtigen Technik soll angeblich nichts passieren. Soweit die Theorie
Da ich diese Technik echt schön finde und ich nicht immer nur Doubleface stricken möchte und das dann wirklich pure Konzentration wäre, habe ich es ausprobiert! Das Muster habe ich bei Pinterest gefunden hier

Material: Drops Lace  mit zwei Fäden gestrickt, Farbe Creme
            Magico II Farbe 3515


Auf gehts. Wichtig ist, dass einige Maschen mehr aufgeschlagen werden als das Muster verlangt. Diese Maschen dienen später dazu das Strickstück sicher durchschneiden zu können. Ich habe mich für diese Anleitung entschieden. Steeken

Also 10  Maschen mehr in diesem Fall, diese habe ich immer abwechselnd in den Farben gestrickt, nur die mittleren Maschen bleiben gleich, erleichtert nacher das Sichern.

Jetzt immer geradeaus. gute 2 Meter...

Strickfilzen

Weihnachten ist vorbei und die Geschenke kamen eigentlich ganz gut an. Meine kleine (hust) Schwester von weit weg, versuchte die Puschen meiner Mutter zu entführen, das wurde nur durch die Farbe verhindert (lila!)
Und weil ich eine soooo gute und liebe Schwester bin, hab ich mich hingesetzt und ihr auch welche gemacht. Das große Kind macht sich in einigen Tagen auf nach weit weg (bevor die ganz weit weg und dann ganzganzganz weit weg) geht.  Das spart Portokosten ;)

Also erst einmal  Riesenschuhe stricken, Nadelstärke 8

Dann diese Riesendinger in die Waschmaschine, ich gebe die einfach immer mit den bunten Handtüchern bei 60 Grad mit in den normalen Waschgang. Diesen aber nicht ganz voll machen und wenn möglich Wasser plus oder sowas anwählen. Wichtig: Normales Waschmittel, kein Feinwasch, Wollwasch oder sowas und auf gar keinen Fall Weichspüler

Nach Ende des Waschganges kann man die auch noch mit den Handtüchern in den Trockner werfen, wenn die Riesendinger noch etwas zu Riesig sind.

Nun noch in Form zupfen und fertig!!!

Weihnachtsgeschenke 4

Heute: Glühweinsirup

Im letzten Jahr habe ich schon mal einen solchen Sirup gemacht. Dieses Rezept ist eine eigene Kreation. Inspiriert von verschiedenen Rezepten

Zutaten:
1 Liter Johannisbeernektar
1/2 Liter Orangensaft
3oog brauner Rohrzucker, 300g weisser Zucker
2 Bio Orangen, 2 Bio Zitronen
1 P. Lebkuchengewürz, 1 Vanille, Kardamom, 2 Beutel Glühweingewürz, 4 Beutel Früchtetee
gehackte Mandeln

Alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen lassen. Dann noch ca. 30 Minuten simmern lassen.
(Ich habe das Lebkuchengewürz in einen Teebeutel getan, dann lässt es sich besser entfernen)

Alles durch ein Sieb giessen und nochmal aufkochen lassen. Heiß in saubere Fläschchen füllen, netter Zettel dran, FERTIG

Den Sirup ungefär 1 zu 3 mit Rotwein oder Saft (Traube oder so) mischen und erhitzen. Aber das ganz nach Geschmack.

Weihnachtsgeschenke 1 Teil 2

So, die Orangenschalen sind extrahiert.
Der nächste Schritt ist einfach: den Extrakt durch ein Sieb gießen und in kleine Flaschen umfüllen, nettes Etikett dran, Fertig!

Und die Schalen jetzt nicht wegschmeissen! Die kann man trocknen und ein Pottpouri draus machen. Es ist immer noch einiges an tollem Aroma in diesen Schalen. Dezent aber gut!

Deodorant selbstgemacht

Heute ein Beitrag zu selbstgemachtem Deodorant.
Kann nicht funktionieren sagt ihr? Hab ich auch gedacht. Aber als die Diskussion um Aluminium in Deodorants richtig hochkochte, habe ich mich mal im Netz umgesehen. Und da gab es reichlich Rezepte für selbstgemachte Deos. Vor allem mit einfachen Zutaten, die man (fast) überall kaufen kann.

Aber eines können diese Deos nicht, das Schwitzen verhindern! Dafür ist das Aluminium in den Deos drin, es zieht die Schweissdrüsen zusammen. Im Gegenteil, zu Anfang schwitzt man eher mehr, der Körper muss sich erst einmal daran gewöhnen. Das legt sich nach ungefähr einer Woche

Grundzutaten sind:
Kokosöl (ja, das ist bei Raumtemperatur fest)
     Kokosöl soll antibiotisch wirken
Natron
    ist das "Antistink", dieses verhindert dass die Stinkbakterien leben können
Speisesstärke (Mondamin oder sowas.., Pfeilwurzelstärke habe ich auch gelesen)
     stabilisiet und bindet Feuchtigkeit

Optionale Zutaten:
Duftöle

Hier mein Rezept

50 g Kokosfett (ich nehme mildes, riecht nicht so nach Kokos, das mag ich nämlich nicht. Wer Kokosduft mag, nimmt natives Kokosfett)
10g Kakaobutter (muss aber nicht)
5g Bienenwachs (macht das Deo etwas fester)
50g Natron
50g Speisestärke
einige Tropfen Duftöl (ich nehme Rose und Pfingstrose)

Die fettigen Anteile im Wasserbad schmelzenund abkühlen lassen. Dann Natron und Speisestärke einrühren. Zum Schluss nach Bedarf beduften (15 Tropfen ungefähr)

Die Mischung in leere Deosticks füllen (Deostick) oder auch in leere Cremedosen. Das Deo kann man auch mit den Fingern auftragen. Ich stelle die fertigen Sticks immer für ungefähr eine Stunde in den Kühlschrank bis sie fest sind. Danach kommen die Sticks ins Bad und können benutzt werden.

Weihnachtsgeschenke 3

Keine Sorge, mir gehen vorerst nicht die Ideen aus.
Heute: Heisse Schokolade mit Mini Marshmallows

Hierzu ca. 100ml Sahne und 200g Zartbitterkouvertüre (Schokolade geht natürlich auch!) zusammen im Wasserbad schmelzen lassen. Gut miteinander verrühren, es entsteht eine Ganache. Diese kann man dann noch ein wenig würzen (Zimt, Vanille, Pfeffer...), muss man aber nicht.
Diese Ganache habe ich in eine Eiswürfelform aus Silikon gefüllt und mit Minimarshmallows dekoriert. Silikon empfiehlt sich, weil man da hinterher die Ganache ganz gut herausbekommt. Es gehen auch andere Formen, die sollte man vor dem Herauslösen aber kurz in warmes Wasser tauchen.
Nett verpacken.

Zum Genießen einfach einen Löffel mit Ganache in eine Tasse heisse Milch geben und gut umrühren bis die Schokolade geschmolzen ist. Lecker!